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Recettes
Voici quelques recettes à base de fruits de mer. Classiques ou originales, faites votre choix. Ce qui est certain c’est que notre qualité et votre application feront le succès de vos dîners.
Suivez bien les instructions et n’hésitez pas à apporter votre touche personnelle.
Bonne préparation...
1ère étape:
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et saupoudrez-les de sel.
Laissez reposer 30 minutes à la température ambiante.
Rincez à l'eau froide pour retirer le sel et le jus.
2ème étape:
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Épongez les demi-aubergines et placez-les dans un plat à rôtir, la chair vers le haut.
Mettez au four et faites cuire 30 minutes.
Retirez les aubergines du four.
À l'aide d'une cuillère, retirez la chair et mettez-la de côté.
3ème étape:
Chauffez le beurre dans une poêle en fonte à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, le poivron, le piment et l’ail.
Mélangez et faites cuire 3 minutes.
4ème étape:
Ajoutez les épices, mélangez et faites cuire 2 minutes.
Incorporez la chair des aubergines.
Salez, poivrez et faites cuire 6 à 7 minutes.
5ème étape:
Ajoutez la chair de crabe bien égouttée et mélangez.
Salez et poivrez au goût.
Ajoutez 45 ml (3 c. à s.) de fromage, mélangez et faites cuire 4 minutes à feu doux.
6ème étape:
Répartissez le mélange entre les coquilles.
Parsemez du reste du fromage.
Mettez au four à 180°C (350°F) et faites cuire 8 minutes.
